Suspirando por aí: receita fácil e deliciosa

Outro dia minha filha e companheira de cozinha, Isabela, me pediu para fazermos suspiros. Folheando alguns de meus livros ela se deparou com uma foto de vários deles coloridos. Enloqueceu e pediu que fizéssemos na cor rosa, claro!

Foi fácil e divertido e um segredinho que lembrei da sogrinha (que amo de paixão) ajudou a deixá-los perfeitos.

Você vai precisar de ...

- 100g de claras de ovos (3 foram suficientes);

- 100 g de açúcar refinado peneirado;

- 100 g de açúcar de confeiteiro;

- pitada de sal;

- 1 colher de chá de uma boa essência de baunillha;

- corante rosa em gel;

- manga (saco) de confeitar (pode ser um saquinho);

- bico de confeitar (opcional).

- batedeira;

- espátula;

- asadeira forrada com papel manteiga;

- colher de pau (segredinho).

- forno pre g. Mantenha um padrão para assarem ao mesmo tempo.

Coloque no forno a 120 C. Se não tiver forno elétrico como eu, coloque a colher de pau na porta do forno para impedir que ele feche completamente, assim a temperatura permanece em torno dos 80/90 graus. Se tiver, sucesso.

Deixe assar por cerca de 80 minutos. 

Que delícia! 

Passo a passo: Mini Bolsinha Channel

Olha que fácil fazer uma mini bolsinha channel para enfeitar o cupcake! ;0)

Você vai precisar de:

1) Pasta americana preta (a da foto já comprei tingida; se for tingir a branca, use um bom corante preto e deixe descansar pois ela escurece depois de um tempo);

2) Faca sem serrinha ou uma esteca para fazer as marcas da bolsinha.

3) Pincel de ponta fina

4) Tinta em pó comestível dourada diluída em um pouco de vodca ou álcool de cereais. 

Para colar as partes das bolsinhas basta passar um tequinho de nada de água. Não esqueça da alcinha (Não tirei foto ...)

Depois de montar a bolsinha, pinte os detalhes com a tinta comestível dourada preparada na hora. 

Sucesso!

Bolo cenográfico: vale a pena?

Eventualmente algumas pessoas me pedem para fazer bolo cenográfico.Há várias formas de fazer um: com pasta americana, biscuit e até mesmo tecido.
Como sempre faço bolos com pasta americana, eu acabo fazendo sempre assim. É mais bem leve que o biscuit e já estou habituada.Tudo fica lindo quando se tem uma boa imaginação.

 Há algumas vantagens nessa opção:

- fica mais barato;

- é mais fácil de transportar;

- é mais leve;

- e mantém a mesa da festa arrumada até o final, sem migalhas de bolo;
- possibilita você oferecer um bolo avulso para seu cliente. Algumas pessoas são muito resistentes à pasta americana, então, você pode oferecer um bolo que saia cortado da cozinha. Dessa forma, o bolo para corte pode ter uma variedade maior de recheios e coberturas.

Veja esse exemplo de bolo cenográfico:

O que usei: pasta americana,  isopor, pincel, glacê real,
corantes em gel (amarelo, marrom, laranja, azul, rosa e preto),
palitos de madeira para fixar os andares,
 cola quente, pó dourado e fita amarela.

Todos os andares são feitos de isopor. Você os encontra em lojas de confeitaria e também na Rua 25 de março. Variam de R$ 8,00 a R$ 30,00.

Para decorar basta que você umidifique o isopor por inteiro. É muito importante que nao exagere, pois caso contrário você vai melecar todo seu trabalho.

Dicas importantes:

1) Cubra cada andar individualmente;

2) Quando for cobrir com  a pasta, umidifique levemente toda a superfície do isopor para garantir que a paste cole por igual (não exagere, mesmo!);

3) Depois que tiver coberto cada andar, fixe um andar no outro com cola e palitos. Assim você garante estabilidade.

Outros bolos cenográficos:

Passo a passo: nivelamento do bolo

Umas das coisas mais importantes para um acabamento bacana  é o nivelamento das laterais e da parte superior. 

Já postei anteriormente uma forma econômica de fazer isso (com restos do próprio bolo e calda). Desta vez, vamos fazer com ganache, que na minha opinião, apesar de encarecer, é a melhor opção. Fica perfeito.

Você precisa de:

- ganache (veja receita aqui)
- bolo recheado (o da foto tem 20 cm de diâmetro)
- espátula (como a da foto)

Você encontra facilmente e lojas de confeitaria

1. Prepare o bolo como de costume; 2. Passe na lateral do bolo a ganache com a ajuda da espátula. IMPORTANTE: faça isso com a espátula na posição vertical (vai sujar, cari, etc, mas não se desespere, com a prática tudo fica mais fácil). 3. Deixe o bolo descansar na geladeira por cerca de 10 minutos para que a ganache endureça; 4. Retire da geladeira e repita o procedimento duas ou três vezes para que fique certinho. 

Bolo já preparado com ganche para receber a pasta.

Bolo coberto com pasta.

Festa fazendinha: mini passo a passo de cupcakes da fazenda

Olha que amor essa ideia. A festa foi para a Flora de 2 aninhos!  Ficou uma fofura. Abaixo, segue mini passo a passo para fazer cupcakes do tema.

Olha o porquinho ...

  E a vaquinha ...

Boa festa!

Mini Passo a Passo: como fazer bolinhas do mesmo tamanho para acabamento

1. Abra a pasta na cor desejada com um rolo e um nivelador (são os aros de borracha azuis nas pontas no rolo);
2. Use um cortador redondo para cortar vários círculos;
3. Enrole cada círculo;
4. Para que dê certo, a pasta deve ter a mesma espessura em toda sua extensão, caso contrário, cada bolinha terá um tamanho.

 Olha que fofo! Ótimo para dar acabamento nos bolos.

Mickey Safari: veja como é fácil fazer as manchas da girafa

Você precisará de:

-Massa marrom

-Rolo para abrir massa

-Uma saco plástico transparente 

-Faca

-Pincel

-Um pouco de água filtrada

1. Faça uma minhoca com parte da pata e corte em pedacinhos (cada um de um tamanho).
2. Com a ajuda de uma tesoura abra as laterais do saquinho ficando com duas partes separadas entre si. Sobre uma das partes do saquinho disponha cada pedaço espaçadamente. 
3. Coloque sobre os pedaços a outra parte do saco. Com a ajuda dos dedos amasse e forme as manchas. Vá apertando para que fiquem finas. Retire o saquinho e pronto! 
4. Cole com a ajuda de um pincel úmido (não exagere).

Voilà! 

Beijoca!