Ideia: Halloween

Halloween chegando! 

Biscoito amanteigado de baunilha.

Fonte: Wikipedia

Ideia: Dia dos Professores - Biscoitos Decorados!

Ideia: Romero Britto

Na semana passada uma cliente fez uma encomenda Romero Britto. Olhem no que deu. Amei fazer!

Cupcakes de chocolate, recheados com brigadeiro de cacau,
 cobertos com merengue e biscoitos decorados. 

Massa de chocolate com recheio de chocolate belga ao leite.

Bolo, cakepops, cupcakes e detalhe to topo.

Ideia: Monster High

Pastas usadas: preto, rosa, azul claro e branco.
As cicatrizes foram feiras com caneta de tinta comestível.

Sabor: Massa de chocolate com recheio de chocolate belga.

#monsterhighcake

Passo a passo: bolo cenográfico simples, fácil e lindo.

Você vai precisar de isopor de quatro tamanhos

1. boleadores; 2. faca; 3. fita rosa; 4. fita marrom; 5. cortador; 6. alisador;
7. pasta americana pronta; 8. rolos para abrir a pasta; 9. cortador redondo;
10. tinta em gel rosa e verde limão;
 11. pistola para cola; 12. palitos; 13. tesoura

Molhe um pouco a superfície dos isopores (bem pouco) e cubra com a pasta.
Com a ajuda da faca retire o excesso.

Faça o mesmo com a base e arremate as laterais com a fita marrom colando-a com cola quente.

Tinja a pasta com o corante em gel (rosa e verde)

Depois de montas as flores e cortas as folhas, prepare os círculos
 com a ajuda de um cortador redondo.

Fixe os andares com a ajuda de um palito e também cola quente.

1. Na base de cada andar cole a fita marrom e por cima dela a rosa (com a ajuda da cola quente).
 2. Cole as folhas com um pouco de água (pouco mesmo) e fixe a rosa com um palito. 

Em breve voltarei!

Queridos amigos:

Em virtude do nascimento da minha filha, minhas postagens ficaram suspensas. A partir de meados de setembro eu volto com novidades.

Beijo!

Torta de chocolate fácil, fácil

Eu não faço esta torta há anos. Aí meu marido, que é fã dela, me pediu incessantemente. Como estou com um bebezinho de 25 dias em casa, foi a receita ideal para passar o tempo, já que é ridiculamente fácil. Nem de forno precisa! 

Você vai precisar de:

• Para Massa

170 g de manteiga

1 pacote de bolacha tipo Maizena

• Recheio

1 tablete de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido (30 segundos por duas vezes no microondas)

1 lata de doce de leite firme (coloque na pressão por 40 minutos contados do chiado)

• Cobertura

Chantilly (bata metade de uma garrafinha de creme de leite fresco gelado com uma colher de chá de açúcar por um minuto em velocidade alta).

Como fazer

Num recipiente misture a bolacha triturada com a manteiga e forre uma assadeira (20 cm) na base e nas laterais. Leve para a geladeira enquanto você prepara o recheio e a cobertura.

Num outro recipiente, misture o doce de leite com o chocolate.

Prepare o chantilly.

Recheie a torta e cubra com o chantilly. 

Leve para geladeira por cerca de 1 hora e pronto!

Sucesso! 

Ideia fofa e chique para maternidade: sachê de cerâmica

Esse sachê é uma ótima ideia para maternidade. Em parceria com o Studio Cor & Cia. (atelier de cerâmica) e a Paper Kandy (tags), desenvolvemos essa lembrancinha para minha filhota que está para nascer. Olha que amor! 

Bolo romântico

Ideia de bolo com rosas de "tecido" feitas com pasta americana.

Como fazer um arabesco com molde de silicone

Umas das formas bacanas de ornar o bolo é com adereços feitos com molde de silicone. Há vários no mercado, nacionais e importados. O deste passo a passo é importado, mas muito fácil de achar em qualquer loja especializada em confeitaria artística. Para quem for viajar é uma ótima compra, pois custa menos do que a metade do que aqui.

Bolo cenográfico feito com isopor aro 20 e 15 cm.

Veja o que você vai precisar:

• Isopor para base de 2 cm de altura e 25 cm de diâmentro
• Isopor de 20 e 15 cm
• Pasta americana branca para cobrir o bolo
• Pasta americana para fazer os ornamentos
• Rolo grande para abrir a pasta para o bolo
• Rolo pequeno para usar no molde
• Tesoura
• Fita marrom para fazer a barra do bolo
• Pincel
• Cortador
• CMC
• Pó dourado
• Água ou cola CMC

Misture bem um pouco de CMC na pasta marrom. Isso é importante para facilitar manusear a massa (ela ficará mais firme)

Coloque um pouco de massa no molde e passe o rolo para tirar o excesso.

Dobre o molde para facilitar a saída da massa.

Voilá!

Passe um pouco de pó dourado (ou não) e depois colo com a ajuda de de um pouco de água ou com cola feira com CMC.

Passo a Passo: montando o bolo de vaquinha

Como montar um bolo simples de vaquinha. Foooofoooooo!

Prepare o bolo nivelando as laterais com ganache (clique aqui) ou da forma habitual (veja aqui como nivelar sem ganache)

Prepare uma base de isopor cobrindo com pasta verde e arremtando a volta com fita e cola quente (fita: 2,2cm). Passe um pouco de glacê ou do recheio para colar ou cola quente se a base do bolo for de isopor. 

Posicione o bolo. Prepare as partes: manchinhas pretas (clique aqui); orelhinhas (corte dois círculos e dobre as pontinhas, deixe secar); madeirinhas; flotes; focinho; graminhas...

Detalhes da montagem da grama, da cerquinha, rabinho e focinho.

Suspirando por aí: receita fácil e deliciosa

Outro dia minha filha e companheira de cozinha, Isabela, me pediu para fazermos suspiros. Folheando alguns de meus livros ela se deparou com uma foto de vários deles coloridos. Enloqueceu e pediu que fizéssemos na cor rosa, claro!

Foi fácil e divertido e um segredinho que lembrei da sogrinha (que amo de paixão) ajudou a deixá-los perfeitos.

Você vai precisar de ...

- 100g de claras de ovos (3 foram suficientes);

- 100 g de açúcar refinado peneirado;

- 100 g de açúcar de confeiteiro;

- pitada de sal;

- 1 colher de chá de uma boa essência de baunillha;

- corante rosa em gel;

- manga (saco) de confeitar (pode ser um saquinho);

- bico de confeitar (opcional).

- batedeira;

- espátula;

- asadeira forrada com papel manteiga;

- colher de pau (segredinho).

- forno pre g. Mantenha um padrão para assarem ao mesmo tempo.

Coloque no forno a 120 C. Se não tiver forno elétrico como eu, coloque a colher de pau na porta do forno para impedir que ele feche completamente, assim a temperatura permanece em torno dos 80/90 graus. Se tiver, sucesso.

Deixe assar por cerca de 80 minutos. 

Que delícia! 

Passo a passo: Mini Bolsinha Channel

Olha que fácil fazer uma mini bolsinha channel para enfeitar o cupcake! ;0)

Você vai precisar de:

1) Pasta americana preta (a da foto já comprei tingida; se for tingir a branca, use um bom corante preto e deixe descansar pois ela escurece depois de um tempo);

2) Faca sem serrinha ou uma esteca para fazer as marcas da bolsinha.

3) Pincel de ponta fina

4) Tinta em pó comestível dourada diluída em um pouco de vodca ou álcool de cereais. 

Para colar as partes das bolsinhas basta passar um tequinho de nada de água. Não esqueça da alcinha (Não tirei foto ...)

Depois de montar a bolsinha, pinte os detalhes com a tinta comestível dourada preparada na hora. 

Sucesso!

Bolo cenográfico: vale a pena?

Eventualmente algumas pessoas me pedem para fazer bolo cenográfico.Há várias formas de fazer um: com pasta americana, biscuit e até mesmo tecido.
Como sempre faço bolos com pasta americana, eu acabo fazendo sempre assim. É mais bem leve que o biscuit e já estou habituada.Tudo fica lindo quando se tem uma boa imaginação.

 Há algumas vantagens nessa opção:

- fica mais barato;

- é mais fácil de transportar;

- é mais leve;

- e mantém a mesa da festa arrumada até o final, sem migalhas de bolo;
- possibilita você oferecer um bolo avulso para seu cliente. Algumas pessoas são muito resistentes à pasta americana, então, você pode oferecer um bolo que saia cortado da cozinha. Dessa forma, o bolo para corte pode ter uma variedade maior de recheios e coberturas.

Veja esse exemplo de bolo cenográfico:

O que usei: pasta americana,  isopor, pincel, glacê real,
corantes em gel (amarelo, marrom, laranja, azul, rosa e preto),
palitos de madeira para fixar os andares,
 cola quente, pó dourado e fita amarela.

Todos os andares são feitos de isopor. Você os encontra em lojas de confeitaria e também na Rua 25 de março. Variam de R$ 8,00 a R$ 30,00.

Para decorar basta que você umidifique o isopor por inteiro. É muito importante que nao exagere, pois caso contrário você vai melecar todo seu trabalho.

Dicas importantes:

1) Cubra cada andar individualmente;

2) Quando for cobrir com  a pasta, umidifique levemente toda a superfície do isopor para garantir que a paste cole por igual (não exagere, mesmo!);

3) Depois que tiver coberto cada andar, fixe um andar no outro com cola e palitos. Assim você garante estabilidade.

Outros bolos cenográficos:

Passo a passo: nivelamento do bolo

Umas das coisas mais importantes para um acabamento bacana  é o nivelamento das laterais e da parte superior. 

Já postei anteriormente uma forma econômica de fazer isso (com restos do próprio bolo e calda). Desta vez, vamos fazer com ganache, que na minha opinião, apesar de encarecer, é a melhor opção. Fica perfeito.

Você precisa de:

- ganache (veja receita aqui)
- bolo recheado (o da foto tem 20 cm de diâmetro)
- espátula (como a da foto)

Você encontra facilmente e lojas de confeitaria

1. Prepare o bolo como de costume; 2. Passe na lateral do bolo a ganache com a ajuda da espátula. IMPORTANTE: faça isso com a espátula na posição vertical (vai sujar, cari, etc, mas não se desespere, com a prática tudo fica mais fácil). 3. Deixe o bolo descansar na geladeira por cerca de 10 minutos para que a ganache endureça; 4. Retire da geladeira e repita o procedimento duas ou três vezes para que fique certinho. 

Bolo já preparado com ganche para receber a pasta.

Bolo coberto com pasta.

Festa fazendinha: mini passo a passo de cupcakes da fazenda

Olha que amor essa ideia. A festa foi para a Flora de 2 aninhos!  Ficou uma fofura. Abaixo, segue mini passo a passo para fazer cupcakes do tema.

Olha o porquinho ...

  E a vaquinha ...

Boa festa!