Passo a passo: biscoito de coração decorado

Os biscoitos decorados são o mimo comestível do momento junto com outras novidades. No vídeo abaixo, mostro como decorar de maneira simples biscoitos no formato de coração que encantarão qualquer um. 

Dá um olhada! 

PS: desculpe o foco ... :o(

Passo a passo: preparando o bolo para a pasta americana com a técnica do "barreado"

Essa técnica é um pouco trabalhosa, mas o resultado é muito bom, pois evita que o bolo coberto com a pasta americana fique com marcas em sua lateral e superfície que o deixam com a aparência deformada.

Você vai precisar de

Para a base do bolo

- isopor no formato e tamanho da forma do bolo (são vendidos em lojas especializadas em bolo e festas)

- papel alumínio suficiente para cobrir o isopor

- pistola de cola quente

- cola própria para pistola

Para o bolo

- três discos do bolo de sua preferência no tamanho do isopor

- recheio do bolo

- calda de açúcar  (coloco sempre medidas iguais de açúcar e água - ao ferver está pronta)

- espátula 

- cortador (nivelador) de bolo ou faca que sirva para nivelar o bolo

- colher para regar o bolo

Você deverá passar linhas de cola bem rentes uma da outra e ir colando  pouco a pouco o papel alumínio.

depois do isopor estar totalmente forrado com o papel alumínio passe um pouco do recheio (o da foto é geleia de damasco turco seco)

Use um nivelador de bolo para que todos os discos fiquem  com a mesma espessura. Guarde o que foi retirado num recipiente, pois serpa usado para barrear o bolo

Depois de nivelado, posicione  o disco sobre a base.

Regue toda a superfície da massa com a calda  de açúcar

Cubra o primeiro nível com o recheio .

Coloque mais um disco de bolo sobre o recheio para formar o segundo andar e regue também com a calda.

Coloque mais uma camada de recheio (sobre o segundo andar do bolo coloquei doce de leite).

Cubra com o terceiro disco e regue com calda mais uma vez.

Esfarele bem a massa que restou do nivelamento.

Regue com calda e vá misturando aos poucos até que se forme uma pasta homogênea sem pedaço e úmida . Ela deve grudar e não escorrer.

Com a ajuda de uma espátula pressione  e arraste sobre toda lateral a massa feita com os farelos de bolo e a calda  e deixe bem liso.

Pulo do gato: quando for cobrir a  parte de cima, coloque um pouco mais de calda para ficar mais fácil e evitar arrancar parte da massa do bolo

Deixe secar por cerca de 1 hora e cubra com a pasta americana  e faça a decoração

Veja o vídeo deste bolo sendo coberto com pasta americana.

Beijo!

Passo a passo anjinho e bolo de batizado: lindo!

Uma das formas de ornar os bolos mais bacanas é a utilização de moldes de silicone. Eles são ótimos e são fáceis de achar em lojas de artesanato e para quem mora em São Paulo lá na 25 de março (adorooooooo!!!).

Neste final de semana fiz um bolo de dois andares (clique aqui  para o passo a passo) para um batizado. Já havia feito este modelo de anjinhos, mas acabei fazendo algumas alterações para deixá-lo mais "clean".

Passo a passo para fazer o anjinho no molde

DICA: como os anjinhos são pesados, cole com glacê real (pegue a receita aqui) batido num ponto bem firme.